锅里放点水，然后把猪肉肠房间去煮就行了，我介意你用蒸，蒸出来的口味会比煮的更香

粉蒸肥肠具体怎么做？

原料

猪大肠头500克，红薯50克，酱油25克，干米粉50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克。

做法

先将猪肠去除污物和肥脂,清洗一遍，再加盐、生粉各一汤匙揉搓，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；红薯切成小方块。

用酱油、干米粉、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。

将红薯铺在蒸盆的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。

将蒸盆放在滚水上蒸70分钟即可食用。

东北菜特色菜熘肥肠怎么做？

【菜名】 [东北菜]–熘肥肠【原料】 主料：猪净熟肥肠250克。辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。【制作过程】 1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。 3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。【特点】滋味香浓，肠肥软烂。
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