天麻的味：甘、平。

平肝熄风、定惊。

治头痛、眩晕、惊痫、肢体麻木、偏瘫。

天麻炖土鸡、排骨是最好的。但也可以跟鸭子，或者瘦肉等配合使用的，切记不能和羊肉同炖。

炖的时候一定要小火炖久一点，效果更佳。可放少许盐下去，也可连天麻一起吃的。

如何食用鲜天麻

自己吃的话这样做：先烧开水，等水开了把洗净的天麻,只要把土及其它附着物洗净就行，不要伤皮，因为皮的有效成分最多,放进去煮，时间的多少要看天麻的大小（反正只要天麻透心就行，一般是5-10分钟之间，简单的办法是放在灯光或是太阳下看，能看到天麻里面全是明亮的，要是中间有黑斑就说明还没透心，需要再煮一段时间。煮好之后就可以晒了或是阴干，暴晒的话要多翻动，阴干的话要通风好，注意多翻动防止一面生霉。对了，也可以煮好后切片的。然后可以做菜，可以泡酒，一日5–10克