1.羊肉洗净，剁块
炖羊肉的做法步骤22.准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用
炖羊肉的做法步骤33.羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用
炖羊肉的做法步骤44.锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化
炖羊肉的做法步骤55.倒入羊肉，不断翻炒至
炖羊肉的做法步骤66.至上色，肉收紧，装盘待用
炖羊肉的做法步骤77.锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下
炖羊肉的做法步骤88.倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下
炖羊肉的做法步骤99.加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软
炖羊肉的做法步骤1010.将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水（与食材齐平即可）
炖羊肉的做法步骤1111.盖锅盖，大火煮至出气
炖羊肉的做法步骤1212.改中小火慢煲40分钟左右
炖羊肉的做法步骤1313.煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段
炖羊肉的做法步骤1414.时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐
炖羊肉的做法步骤1515.用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟
炖羊肉的做法步骤1616.准备一大碗饭，开吃吧啦啦啦

羊肉怎么煮才好吃？

黄焖，孜然，清炖都很好吃。

孜然羊肉：

用料：适量新鲜羊肉，孜然粒或孜然粉，盐适量，油

制作方法：

1、将羊肉切片（或薄块）

2、上油锅，待油热加入羊肉片，大火不停翻炒

3、待肉开始变色时加入孜然及盐，不断翻炒

4、待锅中肉自己流出的汁收干时，盛出上盘趁热吃

注意：

1）切记不可用冻过的羊肉，最好用带肥肉的羊肉

2）切记要不停翻炒

3）肉自己会出汁，一定要等汁收干

4）盐不可多放，孜然则可多放一些