原料：莴苣300克，海米50克。调味品：盐、味精、香油、糖、姜、米醋少许。   一、先把莴苣切丝。

二、入锅中焯一下，焯的时候可放一些枸杞。水一开马上起锅，入凉水中。

三、将焯好的莴苣放入到凉水中凉一下。

四、捞出，控干水份，放入姜末、海米、香油、盐、味精放入小盆中进行搅拌。莴苣是凉性的，放入的枸杞和姜末都是温性的可以中和一下。

装盘。

莴苣怎么吃好吃 做法呢

主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克
调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克
做法
1. 将腐竹洗净水发;
2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水;
3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片;
4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水;
5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水;
6. 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水;
7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。