用淘米水浸发，

然后切块，和红烧肉一起烧。注烧肉时别放水，全部放黄酒，以酒盖满肉为宜，然后大火烧开，文火满炖。

这个才是最佳吃法。

墨鱼干红烧肉怎么做好吃

食材明细
墨鱼(干)170g
五花肉250g
色拉油适量
老抽15克
酱香鲜20克
冰糖20克
米醋适量
香油适量
姜片3片
蒜瓣3个
葱2棵
料酒15克
八角2个
红辣椒1个
桂皮1小片
香叶2片
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
墨鱼干红烧肉的做法步骤

1
袋装的墨鱼干

2
取一半放在温水里浸泡2小时以上

3
五花肉洗净

4
把肉切成小块

5
放入锅中加姜葱绰水

6
变色后捞出冲净血沫备用

7
把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片

8
起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒

9
放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒，加入料酒

10
加适量清水、大料，八角、桂皮、香叶煮开

11
把食材倒入电压力锅里，用电压力锅压30分钟

12
重新把食材倒回炒锅，加入酱香鲜、老抽、冰糖、米醋，再次煮开后转小火炖至酥烂

13
等汤汁浓稠后淋上香油，撒上葱花即可装盘

墨鱼干排骨炖汤加红枣可以吗?

可以的，可以做成红枣墨鱼干排骨营养汤。具体步骤：
主料：排骨350g、桂圆肉70g、红枣40g、干墨鱼1条
辅料：药豆适量、花生米适量、盐少许
1、排骨洗净斩成段，墨鱼用清水浸泡一小时泡发、洗净。

2、桂圆剥壳、红枣15个、花生米洗净、药豆用温水浸泡一小时。

3、洗净的墨鱼切块。

4、所有材料倒进电压力锅。

5、注入清水，选择“营养炖”键，55分钟，到时间后适量调入盐即可。

6、香喷喷的营养汤出锅啦。