一、煮饺子步骤： 1、首先将水煮沸，水可多些。 2、将饺子倒入沸水中（最多不要超过20个），用铲子铲一下锅底，将粘在锅底的饺子小心铲起来，让饺子在滚水中煮一会儿（此时不要盖锅）。 3、然后加一小杯凉水，盖锅，待再次煮开后再加一小杯凉水，素馅饺子需加两次凉水，荤馅饺子加3次凉水。 4、待饺子漂浮即可食用。