在热水里过一遍，然后弄个蒜味占着吃，鲜美

就是把水在锅里煮沸，之后把虾倒进去，等虾全部弯曲熟透捞起。

然后把大蒜，姜切碎。放到锅里爆炒，加陈醋，酱油和少许盐。

把蒜和姜切碎在锅里爆炒，加陈醋，酱油和少许盐就行了。

不过放酱油之后要抓紧起锅，不然会很快糊掉的

浙菜特色菜松炸虾仁怎么做？

材料：虾肉80克  鸡蛋清100克  炸花生米20克  干淀粉25克  葱末3克  姜末3克烹调油适量  盐2克  味精1克  胡椒粉少许  绍酒10克
做法：1.  把虾肉去除虾肠洗净切成小粒。2.  把油炸花生米拍碎呈小颗粒状。3.  虾里放入味精、胡椒粉和盐码味，倒入少许绍酒。4.  再放入葱姜末少许。5.  用手把虾粒抓匀备用。6.  打鸡蛋清倒入一只较浅的瓷盘里。7.  用一双筷子平抽使其打发。8.  在抽打蛋清时，无论朝前或朝后，但要朝一个方向抽打，抽打至使其发泡呈糊状为止。9.  糊的硬度，以能在中间戳一双筷子竖立不倒为标准，然后把蛋清糊倒入碗中，里面加入干淀粉拌匀。10.  拌匀后倒入虾仁，再倒入花生碎。11.  把蛋糊、虾仁、花生碎混合拌匀。12.  此时油温烧至3-4成热时挤入虾糊，用温油慢炸，在炸的过程中，要用手勺不断的来回搅动，使其上色均匀。13.  炸好后装盘，配以蘸料番茄沙司一同上桌。
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