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  • 专业蛋挞液的制作方法是什么?

    专业蛋挞液的制作方法是什么?

    葡式蛋挞蛋挞液制作方法:
    材料:淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉10克、炼乳8克。
    步骤:
    (1)将淡奶油,牛奶,炼乳,糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉。
    (2)倒入蛋黄液中拌匀,筛入面粉拌匀。
    (3)过筛,蛋挞水就做好了。
    注意:
    1.蛋挞水一定要过筛,这样比较细腻。
    2.蛋挞水倒进蛋挞皮中时,不能倒太满,否则烤的时候会膨胀流出来。

    蛋挞液怎么做。求帮忙

    不一定的。

    制作蛋挞水的方子有很多种,配方中的材料,决定的是口感和口味上的不同。
    如果没有低筋面粉,给你提供两款简单又美味的蛋挞水方子。你可以尝试一下哦~

    材料:淡奶油100g,纯牛奶60g,蛋黄2个,白砂糖30g(差不多可以做六个蛋挞)
    制作方法:纯牛奶、淡奶油、白砂糖混合,小火边加热边搅拌(为了把白砂糖熔化),冷却至手温,把打散的蛋黄加入,边加边搅拌均匀,防止蛋黄凝固结块,将搅拌均匀的挞水过筛两次(会使蛋挞更幼滑。

    如果连淡奶油都懒得去买的话,还有一款更加简单,比较家常的:
    材料:150ML牛奶(超市买的那种就行),蛋黄3个,玉米淀粉1小勺半(家里普通汤匙的话大概小半匙),糖可以根据自己口味加(和牛奶混合后可以尝一尝)
    制作方法:纯牛奶、糖混合,小火边加热边搅拌(为了把糖熔化),冷却至手温,把打散的蛋黄和玉米淀粉分别加入,边加边搅拌均匀,防止凝固结块,将搅拌均匀的挞水过筛两次(会使蛋挞更幼滑。

    记得挞水只需要加到七分满,不然烤制过程中挞皮膨胀,挞水就要溢出来了哦~~
    试试吧~和外面卖的一样好吃呐。希望你成功哟~~
    希望可以帮助到你!!