可以先焯次水(也就是煮一小会)加点盐,然后捞起来,锅头下热油,一定要热,下蒜茸丢花菜,清炒两下就OK了。很清淡的一道菜
菜花怎么做好吃又简单
菜花的做法有很多种类,不知你喜欢什么口味,介绍几种家常的做法吧。
一、干煸菜花:
原料:菜花(1个)、五花肉(适量)、青蒜(2颗)
调料: 干辣椒(2个)、生抽(适量)、豆豉辣酱(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)、糖(适量)
做法:
1、菜花洗净掰开,五花肉切片,青蒜切段;
2、锅内倒少许油,烧热,放入五花肉小火双面煎至微黄;
3、放入葱姜蒜和风味豆豉酱,炒出香味;
4、下入菜花煸炒,放入料酒和生抽,加少许白糖,最后放入青蒜断生,加入适量盐和味精调味即可。
二、大碗菜花:
原料:菜花(450克)
调料:小红辣椒(3个)、蒜(4瓣)、小香葱(6棵)、耗油(15ml)、盐(3克)、油(适量)
做法:
1、菜花掰成均匀的小朵放入盐水里浸泡片刻;
2、蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香葱切寸段;
3、洗净的菜花在沸水中涮烫一下捞出沥干水分;
4、锅里倒适量油烧热爆香蒜和小辣椒;
5、加入菜花翻炒均匀;
6、菜花炒至微干调入耗油、盐翻炒均匀;
7、加入香葱翻炒即可。
三、酸甜茄汁菜花:
原料:番茄(适量)、菜花(适量)
调料:盐(适量)、鸡精(适量)、番茄酱(适量)
做法:
1、菜花用小刀切成小朵,洗净后放入加有盐和油的水中煮熟,捞出沥干水份备用;
2、番茄去皮后,切成块;
3、锅中热油,放入番茄翻炒出汁;
4、倒入适量的番茄酱;
5、最后倒入煮好的菜花,翻炒均匀,鸡精调味,即可。