1.菜花分小朵。

2.开锅放入菜花，一般15秒左右捞出，接着放入凉水中。

3.把锅烧热，放葱花炒香，放肉煸炒变色。

4.倒入沥干水的菜花，快速翻炒。

5.倒酱油和鸡粉出锅。

蒜香蚝油菜花

主料

菜花
200g

辅料

油
适量
鸡精
2g
蚝油
1勺
蒜碎
适量

步骤

1.菜花洗净掰成小朵。

2.把小朵的菜花焯水。

3.焯好水的菜花直接捞入冷水中冲凉后控干水分。

4.锅中加入油爆香蒜碎。

5.下入焯水的菜花翻炒。

6.加入蚝油翻炒均匀。

7.加入鸡精调味即可。

鸡肉炒菜花

主料

鸡胸肉适量 菜花适量

辅料

葱少许 姜末少许
大料少许 食用油适量
料酒少许 盐少许
鸡精少许 蚝油适量
粉芡适量
鸡肉炒菜花的做法步骤
1. 鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀
2. 菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用
3. 葱切丝，姜切末，蒜切片，备用
4. 另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用
5. 然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒，放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放咸盐，翻炒片刻，出锅装盘

主料

菜花

辅料

姜 葱
清炒菜花的做法步骤
1. 菜花掰小块，姜葱切丝备用。
2. 锅内烧热油，下入葱姜爆锅，加几滴酱油爆香后，下入菜花翻炒均匀。
3. 加盐，味精，白糖，料酒，十三香粉，鸡粉多一点比较好吃，小火煮出汤后，焖一会，很入味，最后一定要打芡。