这位朋友，腊肉飘香油润，清淡丰腴。当然吃法也很多，或红烩，或炖汤，或蒸煮，气象万千，浓淡皆宜。下面介绍两种简单的家常做法：

【腊味煲仔饭】

  材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。

 
  1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5。将米和水放入沙煲，用大火烧开。

  2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去！
  要快！

  3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 
 
【腊肉炒油菜】

原料：腊肉、油菜、洋葱、白糖、菜籽橄榄油、姜。
做法：
1、将腊肉切片。洋葱、油菜、姜洗净，洋葱、姜切碎
2、热锅凉油下洋葱、姜炝锅，再放腊肉翻炒
3、腊肉炒至肥肉部分变透亮，放油菜，加调料调味
   腊肉好吃关键得挑好腊肉，而且更主要的还是。选择正规的，因为很多公司都是没有正规卫生许可，这点主要了。我以前在淘宝商城里葛四旗舰店里买过的，看了下还都还行好象是湖南省著名商标，做了25年的品牌嘿嘿真厉害。去买的时候客服还给我讲了一短腊肉的历史呢。葛四的腊肉听他们说是土家族猪肉，都是农户自家养的，大多是农村里吃草的那些，比较环保，吃起放心，买来之后，做了上面那两菜，口感还不错，非常喜欢。