【菜名】 上汤原壳鲍鱼 【做法】 煮 【菜系】 鲁菜菜谱 【主料】 其它水产 【味型】 清淡 【成菜】 热菜  用料主料：黄渤海野生鲍鱼配料：菜心、芦片调料：上汤、盐、味精、料酒、鸡粉、葱油、粉团
制作步骤1、鲍鱼加工好，在肉面上改细十字花刀，放汤中煮20秒捞出。2、鲍鱼壳用水烫透，放入小鲍鱼盘中，壳内加上鲍鱼肉。3、锅内加上汤，调好口味，勾薄芡，加上芦片、菜心，盛在鲍鱼上即成。制作关键鲍鱼要加工干净，刀工改得要整齐。上汤要符合标准要求。
该答案来自食全食美网官方网站

新鲜鲍鱼的家常做法 鲜鲍鱼的家常做法

油泼。鲍鱼洗净放入锅中蒸熟（不要太老），葱丝、姜丝备用，依个人品味在碗中放入生抽、料酒、白糖、盐、耗油再用温水调汁，把葱丝姜丝洒在鲍鱼上，再浇上汁，将油烧开浇在鲍鱼上即可。

烧鲍鱼竹笋汤的制作材料：主料：鲍鱼 配料：竹笋 调料：料酒、胡椒粉、盐
做法： 1. 鲍鱼切成薄片；2. 竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中；3. 在锅内放入老汤，烧开，把鲍鱼片放入锅中烫一下；4. 捞入放竹笋的汤碗中，撇去高汤中的浮沫；5. 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。（如果没有高汤可用清水代替）
食物相克鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。