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    鱿鱼怎么烹调啊?

    豆豉香辣鱿鱼

    1、鱿鱼切花刀、飞水。

    2、辣椒、胡萝卜切片、蒜切末,豆

    3、炒锅坐油烧热,下入鱿鱼和配料同炒,加入李锦记的豆豉香酱,也可依个人喜好,放其它的辣酱,加些盐、味精调味。

    辣炒鱿鱼—

    材料:

    鲜鱿鱼1只、洋葱半个、李锦记蒜茸香辣酱1大匙、糖少量、熟芝麻适量、油1大匙

    做法:

    1,将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净

    2,在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。

    3,锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。

    4,放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。

    5,放入蒜茸香辣酱和糖。

    6,炒匀盛出,撒上芝麻即可。

    我想这两种不错,而且简单!希望能帮助到你。

    鱿鱼怎么煮才好吃

    鱿鱼的做法

    干锅鱿鱼的做法

    原 料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克(约耗50克)

    制作方法:

    1.鲜鱿鱼治净,横切成圈,纳盆,加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净,均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗,加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。 2.净锅上火,注入精炼油烧至四成热,下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟,倒出沥油。 3.锅留底油,放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料,烹入黄酒,用大火快速煸炒,最后淋入香油、红油,撒入酥花生米,起锅装入锅仔内,随配酒精炉上桌,即成。

    香菇鱿鱼汤

    原料:

    水发香菇50g,水发鱿鱼100g,虾仁肉末各20g,冬笋片30g,

    精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。

    做法:

    1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干

    2.香菇去蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒

    3.注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。

    土豆鱿鱼汤

    用料:

    土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许。

    做法:

    1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。

    2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。

    3.将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2 寸,放盐调味。

    酸菜鱿鱼汤

    材料: 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵

    盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯

    作法:

    1.鱿鱼剥净外膜,在内面切交叉刀口,并切小块,用开水氽烫后捞出。

    2.高汤放锅内,酸菜心洗净、切片,放入汤内,姜切丝放入,最后加鱿鱼同煮。

    3.约煮10分钟后,加盐调味,然后关火盛出,撒少许胡椒粉和麻油,最后放入洗净、切碎的香菜即成。

    烤鱿鱼

    材料:鲜鱿鱼一只,青椒一颗。

    调料:少许盐,少许蚝油,少许五香粉,少许孜然,少许橄榄油(色拉油也行),少许料酒

    制作过程:

    1.先把鱿鱼洗干净,处理了后切成片和条,在鱿鱼表面划上口。

    2.放上准备好的调料,把青椒切丁后撒在鱿鱼表面,腌制一会儿。

    3.开始烧烤,当然也可以烘烤,我女朋友强烈建议我煎烤,所以没有办法。只拿了可怜的一片鱿鱼进行烘烤。

    4.烤好后取出,可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香,一定要趁热吃,一凉就不好吃了。

    小提示:我比较喜欢原味清淡的东西,所以我是很尊重鱿鱼的原汁原味的,为了突出鱿鱼本来的鲜味,我其他的调料都是“少许”…

    辣炒鱿鱼丝

    ·配 料:

    鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。

    ·特 色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。

    ·操 作:

    1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。

    2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。

    3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。

    4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。