我们中国疆域辽阔，不同地区都形成了不同地区的风格特色，在吃上面也有很大的差异，南北方的饮食就是非常，不同的，南方喜欢吃甜食北方喜欢吃咸食，南方的食品基本上都是比较甜的，而北方的食物味道都是非常重的，其中炸酱面就是一个非常好的对比，南方人的炸酱面跟北方人的炸酱面是非常不一样的，讲讲面有不同的做法，冬天可以吃教你夏天可以吃凉面，反正无论四季炸酱面吃起来都是非常舒服的。



自己做的炸酱面是非常好吃的每家每户都会做炸酱面，而且每一家的口味都是不一样的，但是炸酱面的主要酱料还都是黄酱。有的人喜欢吃素的，有的人喜欢吃肉的，而且还有很多人喜欢吃鸡蛋西红柿炸酱的，但是，无论是哪种口味的炸酱，最重要的都是有浓厚的酱香味。



在北京，大家吃炸酱面一般都是用非常大的碗，因为在北京的炸酱面不只是只有面和酱还有很多食材，有时候会放黄瓜，有时候会放豆芽，还有到会放萝卜，所以还小了就拌不开了，搅拌不均匀怎么吃呢。



炸酱面的酱是非常有技巧的，很多人在炸酱的时候会，放入不同的调味料，想炸出更好的味道来，其实不用，只要我们能把黄酱的香味调出来就够了，这个笑话已经非常能满足炸酱面的需求了，而且还将它本来的味道就是比较闲的，很多人在吃的时候会用一些前面叫来综合它的咸味，把这两个酱用同样的量来调制，你这个味道会非常好的，完全不用放别的调味品。



因为酱是比较咸的，所以在平常的储存中不容易变质，所以我们每次炸的时候可以多加一点，然后放在瓶瓶罐罐里装好让它呆在冰箱里冷藏就好了，这样吃着非常方便，在我们需要的时候，随时都可以用来吃不仅可以拌面吃也可以用馒头和大饼，夹着吃都非常的好吃。



具体的做法也不是很难，我们需要一些五花肉黄酱甜面酱，然后葱姜蒜料酒就可以了，先把五花肉切成小肉丁，或许你也可以把，这些肉全做成肉下。不过肉下可能会没有这些小肉丁吃着有嚼劲，你可以根据你自己的口味来定。