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  • 牛蛙怎么做法

    牛蛙怎么做法

    四川泡椒牛蛙做法

    牛蛙切成块,然后加入白酒清洗,反复2-3次,每次3分钟左右,注:要用力揉搓。然后备用(这样是为了去除牛蛙的腥气和土气味)

    配料

    油、盐、味精、花椒、泡椒、胡椒、姜、蒜、料酒

    油烧至6成热放入牛蛙炸4-5分钟取出备用

    锅中放油50克

    烧至5成热加入将蒜片炒至出香味

    在加入花椒胡椒泡椒炒1-2分钟

    放入牛蛙

    加料酒煸炒3-4分钟

    加入清水50克

    加入盐味精煮5-8分钟即可

    川菜特色菜 水煮牛蛙怎么做?

    水煮牛蛙菜谱原料:主料:牛蛙350克
    辅料:生菜(团叶)150克调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
    菜谱做法:1. 先将牛蛙洗剥赶紧,剁好;2. 牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟;3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;4. 继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;5. 加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;6. 依次放料酒、盐、 酱油,等快熟时;7. 放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。
    该答案来自食全食美网官方网站

    川菜特色菜香辣牛蛙怎么做?

    主料:牛蛙500g
    辅料:青尖椒1个、红尖椒1个、蒜3瓣、姜3片
    调料:辣椒酱1大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、花椒16颗
    做法:
    1.牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;
    2.倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;
    3.青红椒切块,姜、蒜切片;
    4.取一大勺辣椒酱放入碗中;
    5.锅烧热,放少许油;
    6.油三成热时,放入花椒爆香;
    7.将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用;
    8.锅烧热,重新放入适量油;
    9.放入姜蒜,煸出香味;
    10.放入牛蛙;
    11.炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟;
    12.关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。
    该答案来自中华美食网官方网站