原料:净黄鳝肉125克,葱段15克,蒜片15克,料酒2茶匙,香油1/4茶匙,味精1/2茶匙,蚝油3茶匙,豆豉末15克,黑胡椒1/2茶匙,白糖1茶匙,水淀粉2茶匙。
制法:将净鳝切成日字形件,腌渍划油,起锅下豆豉末、料头、料酒炝锅,放入鳝鱼翻炒,勾兑汁芡即可。特点豉香咸鲜,脆嫩爽口。
该答案来自中华美食网官方网站
原料:净黄鳝肉125克,葱段15克,蒜片15克,料酒2茶匙,香油1/4茶匙,味精1/2茶匙,蚝油3茶匙,豆豉末15克,黑胡椒1/2茶匙,白糖1茶匙,水淀粉2茶匙。
制法:将净鳝切成日字形件,腌渍划油,起锅下豆豉末、料头、料酒炝锅,放入鳝鱼翻炒,勾兑汁芡即可。特点豉香咸鲜,脆嫩爽口。
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