用料
主料

虾4个

青椒1个

红椒1个

辅料
姜
适量
椒盐
适量
油
适量
蒜
适量
白葡萄酒
少许
椒盐红虾的做法
1.
从虾的背部煎开，拉出虾线

2.
清洗干净的虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下

3.
将虾表面的水分吸干

4.
烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红虾去煎炸

5.
炸好后再翻个面，将虾炸熟

6.
锅中留少许油， 下入青红椒和蒜丝一起翻炒

7.
下入炸好的红虾

8.
加入椒盐，注意两面都要撒上

9.
盛入盘中

烹饪技巧
1. 红虾的处理: 剪去虾的头须，再从虾背上煎开，挑出虾线，洗干净后用盐、姜片和白葡萄酒腌制一下；
2. 我们要用比平时多点的油将虾煎炸熟，注意虾下锅时要将表面水分吸干， 避免放入时油溅出来；
3. 加入青红椒和蒜丝煸炒是为了让口味更复合，炒出香味后再下入炸好的红虾，边翻炒边加入椒盐，椒盐的量要大点， 双面都要撒上，并要撒的均匀。