主料：腊肉一块、青蒜（也叫蒜苗）4根调料：味精
做法：1、腊肉煮上20分钟，至半熟。2、稍微晾凉一下，切成薄片。3、青蒜苗切成马蹄状。（叶子和杆分开）4、锅里放入少许油，烧热后，丢入蒜片和生姜颗爆香，然后将腊肉片放入一起炒，用小火炒，炒至肉片吐油，变的透明。5、放入青蒜苗杆部分。6、快炒几下，炒至断生。7、再放入青蒜苗叶部分。8、依旧是快炒几下，关火，调入一点味精，兜抄均匀。9、简单下饭的家常小炒【青蒜炒腊肉】就做好了。
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谁知道正宗陇西腊肉的做法

准备材料：盐、花椒、小茴香、姜皮、五花肉、白糖80g、生抽30g、蚝油30g、鸡精10g、五香粉适量、胡椒粉20g、三花酒390克    
制作步骤：
1、肉买回来，倒入盘中。 （肉买回不用清洗，清洗易繁殖细菌）

2、加入白糖、生抽、盐、蚝油、鸡精、五香粉、胡椒粉、混合均匀。

3、最后加入高度三花酒抓揉匀。

4、再把花椒、桂皮等加进去（这里已经提前磨成粉了），拌均匀。

5、放到阴凉通风处腌制2~3天。 （时不时给肉翻面抓柔使其腌透入味）。

6、肉腌好后，先将肉系上棉线，然后将肉一条条的，浸入热水中2~3秎冲洗一遍，然后迅速的把肉拿出来既可。

7、挂到阳光通风处风干晾晒。

8、晾晒至1个月左右既可。

9、成品图。