准备好所需的食材，然后把藕刮皮。
把刮好的藕，切成片状，然后放入一个钵子内用水泡一会。
把青椒红椒去结，清洗干净，然后用刀切成丝状，备用。
把蒜姜沫，用刀切好，备用。
准备好所有的食材后，这个时候就可以把泡好的藕片，捞出来装入盘子内，备用。
把锅烧热加入适量的食用油，然后放入蒜姜沫，再放入准备好的藕片加入食用盐翻炒。
藕片炒至快熟时，加入准备好的青椒丝和红椒丝。然后加入调味料继续翻炒。
翻炒好后，就可以装盘食用了。

莲藕怎么烧好吃？

有这几种炒法可以试试

素炒白花藕

主料：

 莲藕 200克 配料： 青椒 50克 蒜苔 20克

调料：

 植物油 50克盐 3克 味精 1克 各适量

口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。

制作方法

1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。

2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。

姜丝炒鲜藕

主料：

莲藕 400克

调料：

姜 50克 大葱 20克 植物油 20克盐 3克 味精 2克 各适量

口感

藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。

制作方法

1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。

2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。

炒脆藕

主料：

莲藕 500克 配料： 子姜 20克

调料：

泡椒 15克 白砂糖 5克盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量

口感

爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。

制作方法

1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。

2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。