一般加温水搅拌即可。
补充:
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
根据采用的芝麻材料颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看,火锅麻酱是常见的一种,麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
芝麻酱怎么调稀?
找一个圆底的碗,和一个圆头的金属勺子,这样比较容易。
要加凉白开,调出来的麻酱不容易坏。
水一点一点的加,加一点,调一下,
要把加的水完全和麻酱调和到一起去了以后才能再加水。
用圆勺子是为了各个方向的麻酱都能调到。
勺子边和碗底能完全接触。
芝麻酱怎么调
关键是少放水,一点一点慢慢的加水.
1.挖出一勺芝麻酱,(需要咸味的话加入盐)稍到入一点水(约为挖出的芝麻酱体积的一半),用筷子画圈搅拌,让水溶进芝麻酱里.(这时候芝麻酱会突然显地很干)
2.再到入水(约和芝麻酱体积一样),同样方法搅拌.(这时候芝麻酱会变得稀一些了)
3.加入和2同样多的水,搅拌,注意均匀,不能有疙瘩.
4.依据你想要的稀稠加入适量的水.
如何稀释花生酱(或芝麻酱)
现在市面上卖的芝麻酱和花生酱,都是超级稠流不动的那种,所以拌凉菜必须要兑水稀释。有朋友就说,为啥自己稀释的芝麻酱和花生酱,好恶心的感觉。今天咱就讲讲,怎么稀释这个酱。
做法就是:芝麻酱+香油+凉开水,然后用筷子用力搅拌,要往一个方向,迅速、用力,就可以了。
芝麻酱或者花生酱,挖出一块放在容器内,容器深一些比较好。
放入两倍到三倍的水。(拌面是三倍的水,拌菜两倍就好了,因为菜还出水,太稀了不香),一茶匙盐,半汤匙香油。用勺子搅拌均匀。(加香油的原因:麻酱干是因为油没了,加点香油会润滑。一点盐进去口感上更好。)
搅拌成里面很多恶心的碎碎的时候,说明火候不到。继续搅拌。使劲搅拌。我在想要是用打蛋器是不是好多了?(纯属自己瞎想,没有试验过…)
我的经验是,用一个口径大的平板勺子搅拌。特别的块,可能因为接触面积大,搅拌的均匀吧。大概一会,就会出现很细滑的感觉。若是嫌稠,就加点水。这时候加水,只要稍微搅拌就很细滑了。比较省事。