原料：鲜黄花菜、青椒、肉丝、姜丝、盐、胡椒粉。

做法：

1、鲜黄花剥开去掉花蕊，洗净放清水里浸泡半个小时；

2、锅中放适量清水，烧开后，下入泡好的黄花略焯烫；

3、起锅迅速过凉，放凉水里漂洗干净后浸泡着备用；

4、青椒切丝。猪瘦肉切肉加盐，酱油，淀粉拌匀稍腌；

5、热锅放油，油热后，下姜丝炝锅，下腌好的肉丝滑散至变色后迅速出锅；

6、余油再次烧热，下青椒炒至断生，下沥干水的黄花，加盐调味后倒入炒好的肉丝，加少许胡椒粉提味后起锅即可。

嫩黄花菜怎么吃才好吃

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

汤类特色菜 黄花菜蛋汤怎么做？

黄花菜蛋汤原料：干黄花菜100克,鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜丝、清汤
制法：1．干黄花菜洗净，入温水泡发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断。鸡蛋磕入碗中，加盐、绍酒搅打均匀。     
2．炒锅上火，放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟，放入汤盆中。     
3．锅中留少许油烧热，投入葱姜丝煸香，倒人黄花菜，加少许绍酒、盐及清汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆中即可。
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