用料
牛肉
干辣椒
姜
蒜
葱
白酒
味精
山胡椒油 可选
生粉 一丁点
爆炒牛肉的做法
牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够
姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段
锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话，变色即完全体，就差不多可以啦，不要炒久了，肉会老
加盐，味精调味
关火
猛倒几滴山胡椒油搅匀
葱段丢进去拌匀。完成

牛肉如何炒最好吃？

逆纹路切片，用料酒（黄酒）腌渍2分钟，将酒和血水倒掉。加生抽、糖、胡椒粉、生粉再腌渍1小时。大蒜拍烂，青葱切段。猛火将大蒜爆至金黄色，迅速加入牛肉和葱段，翻炒之牛肉变色后，洒一些烈酒（最好是威士忌，白酒也行）即刻盛起。

牛肉怎么炒好吃

青椒能炒牛肉。
材料
青椒块20g，洋磨菇片20g，洋葱块20g，葱段20g，牛肉片200g，蒜末10g，高汤100cc，酱油1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，鱼露1/2茶匙，黑抽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蛋白1个、，酱油1/2茶匙，玉米粉1茶匙
做法
1.先把食材洗净，青椒切块、磨菇切片、洋葱切块、葱切成2㎝的长段。
2.牛肉片加入腌料中腌渍约15分钟后备用。
3.起150℃的油锅，将牛肉过油备用。
4.锅内加入2大匙食用油，把蒜、葱爆香，再加入作法3及所有调味料炒匀
5.将剩余的材料加入，炒熟后即可食用。