凉拌麻辣猪皮怎么制作？-可关玩日记

凉拌麻辣猪皮怎么制作？

做法很简单，先将猪皮煮硬，捞出，用刀将猪皮两面的污垢和油脂刮干净

另起一锅水，放入猪皮，下胡椒粉，姜片，料酒，继续煮大约20分钟，中途加点盐，用筷子试试软硬，筷子能穿透即可捞出，冲凉，切成长条

将糖，盐，酱油，醋，鸡精，香油，小红辣椒切小块葱姜蒜末调和成汁，浇在猪皮上，拌匀即可。

腊猪皮怎么样成菜

青椒炒腊猪皮
用料：
腊猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许
做法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，用水冲洗。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。