青椒炒牛蛙的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 工艺：炒海椒炒牛蛙的制作材料：主料：牛蛙300克

辅料：辣椒(青、尖)150克

调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,淀粉(玉米)5克,盐2克,葱汁5克,姜汁4克

海椒炒牛蛙的做法： 1. 将牛蛙洗净剁成块，加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味；

2. 炒锅注油烧至六成热，下入牛蛙滑熟，捞出控油；

3. 炒锅留底油烧热，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入香油装盘即

番茄枸杞牛蛙怎么做

用料
牛蛙 2-3只 番茄 2只大的 白灵菇 适量 腐竹 少许 香菜 少许 葱 少许

番茄浓汤烧牛蛙的做法
1牛蛙让市场宰杀好洗净，用厨房剪剪成适口大小，待用。
其他配料分别洗净，番茄切块，腐竹温水泡发。
2锅内热油，将斩件好的牛蛙段滑炒至表面发白后滤油捞起，待用。

3余下的油下姜蒜爆香后放入番茄块翻炒出汁，加热水煮浓稠后，放入腐竹和菌菇。

4最后放入事先过油的牛蛙段，焖烧三至五分钟，加少许盐、糖调味，出锅时撒上香菜叶和葱花即可。

炸黄蛙如何方法能够肉质鲜嫩?

炸黄蛙肉质鲜嫩的做法
材料
主料：黄蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋1个。调料：盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，高汤50克，色拉油1250克，葱2克。
做法
1、黄蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。
2、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。
3、锅留底油，烧至七成热，将干红椒、紫苏、蒜瓣大火煸香，加入黄蛙件，调入高汤，放盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽、黄酒、豆瓣酱小火焖煮5分钟，出锅盛到垫有细竹网的盘中，撒葱花即成。
小诀窍
特点
鲜香脆爽、回味悠长。