材料：

A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

朋友的制作方法你可以借鉴，我是按照这个做成功的，效果很不错

12个的量

挞皮：

低粉：150克

酥油：20克

温水：100ml

盐：一丁点

糖：一小勺

麦淇淋：80克（主要改的这里，原方子是125克，太多了感觉，会很油的 ）

挞水：

鲜奶油：140ml

鲜奶：140ml

糖：40克

炼乳：15ml

蛋黄：3个

低粉：7克

所有挞皮材料混合均匀，用力揉10分钟，使面团出筋

麦淇淋室温放软，敲成大片

面团醒10分钟后，擀成大片，包住麦淇淋三折

三折后敲打成长条，擀均，然后四折

再次敲打，擀均，四折，盖上保鲜膜，松弛10分钟

松弛后擀成大片，三折

再擀成大片，卷起来，放冰箱冷藏半小时

切成小断，大约1CM宽，放模子里压型

挞水的制作：

所有材料混合均匀过筛即可

210度，烤箱倒数第二层，烤大约25分钟