咸鱼蒸五花肉
材 料:
生晒咸鱼(如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等)约100克,上好五花肉150克。
调 料:
姜15克,葱段15克,精盐5克,辣椒圈约20克,糖5克,蒸鱼酱油1茶匙,生粉15克。
做 法:
1、 将咸鱼用清水洗净,切成块,待用。
2、 将五花肉切好,用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。
3、 将主料放入蒸碟,加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖,调和好后上屉蒸熟,大约10-15分钟。
将主料放入蒸碟,加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖,调和好后上屉蒸熟,大约10-15分钟。起锅加上浓香芝麻油,上碟即可。
这么做看起来不错!!
腌过的鱼怎么做好吃
鱼中含有对人体健康十分有利,而且做法也有很多种,是很不错的营养来源,平时大家吃的鱼大多是以新鲜为主,不过腌过的鱼味道也不错,但是腌过的鱼怎么做好吃呢?腌过的鱼有一种是叫咸鱼的,买回来后一定先用水冲洗或泡一下,然后放入面糊中再油炸,这种做法会吃起来特别香。
腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。
多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。
锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。
这就是炸好了的鱼块,不要炸得过老。
洗锅重新放油烧热,加入大蒜子、生姜炒出香味。(不要用原来炸鱼的油,不能鱼就要咸啦。)
关小火放入干椒炒出香味。
加入胡椒粉、白糖翻炒均匀
加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。
开大火加入啤酒大半瓶,要使啤酒与鱼块一样高。
两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道,更加香嫩。
起锅前放点酱油、醋调味,收汤装盘。
比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味,又带点酸甜味,最主要是不咸哟,好吃呀!!还等什么,把家里的腌鱼来出来做吧。
食用咸鱼的注意事项
1、首先第一条需要遵循的就是,高血压病人不宜食用咸鱼。
2、其次要说的第二条需要注意的就是,高温条件下的工作人士,最好是不要吃太多咸鱼的,因为咸鱼内的含盐量是比较过高的,然后再一通过高温,高温是会加快水分的蒸发速度的,因此工作环境是高温的人员最好不要吃咸鱼,是对身体不好的。
3、第三点需要注意的是,过量的食用咸鱼有可能会有致癌的危险,尤其是易患鼻咽癌。所以咸鱼的用量一定要注意,一次不要吃太多的咸鱼。