多宝鱼的杀法

1.先找对鱼肚子(肚子很小)，一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗。
2.将鱼鳃用手或剪刀将其去除。
3.洗净。
4.或者你也可以直接从鱼鳃那里开个小口子，然后慢慢的把鳃和内脏掏出来，掏的时候注意些就行。
5.那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。
注意事项
1、鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的，请按在案板上操作。
2、多宝鱼浑身都是宝，而且撕下来的鱼皮千万不要扔掉，可以用来煮汤，也是非常鲜美的哦。

清蒸多宝鱼怎么杀

挖出内脏，用盐水洗下，再清水冲下。
我都是让市场卖鱼的给杀的，回来后：
一、自己再划几刀，放点姜片、葱段，抹点盐、酱油，特别怕鱼腥的可以放点料酒，腌制15分钟；
二、上蒸锅，蒸约10-15分钟，用筷子插入试试，轻松插入，说明熟了；
三、端出多宝鱼，淋上葱头油，就是食用油烧热，加点葱花，加点花椒，淋到多宝鱼上～
美味的清蒸多宝鱼就做成了。

清蒸多宝鱼怎样改刀

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。