由于我只看过一次爸妈做生蚝，所以死了别找我。。。。。
好像是先在凹凸处重敲一下，然后再用刀把它切开，取出，最后你随便怎么烧吧，我建议清蒸，味道不错的
谢谢，请采纳！

生蚝怎样生扒开壳?

有一种自制的刀，很薄更锋利，插入缝隙然后撬开。
或许换种方法，先冷冻，然后用热水浇上去，基本都会开口，然后找一字螺丝刀撬开

生蚝怎么破开

生蚝壳比一般贝类壳厚还硬 很难开 最好的工具是吃西餐的刀 小而且厚实 先找到生蚝开口的地方 如果没有 用硬物敲击缝隙 敲出个小口 把餐刀塞进去 顺着缝延着壳较平的一面把那个壳分离出去 然后看到肉 把它用刀贴着壳取出就行

生蚝的壳怎么剥？

最简单的方法，用起子，先泡在水里一会，然后敲它的最顶尖的头几下，可以砸几下，然后找中间的缝一撬就可以打开了，打开之后冲洗会更干净方便

【教学】如何撬开活生蠔

我对吃也算蛮讲究的，但是还没到老饕的级数，最近对生蠔情有独钟，但是在餐厅吃实在是有点贵，单点一打从澳币 $17~$30 不等，相对的，贵的品质当然比较好几乎但是还是贵。 高级一点的旅馆里的海鲜自助餐虽然都有生蠔，但是吃一餐动不动就要澳币$45~$60，而在海产店买的，一打虽然只要澳币 $7 块多，但是究竟放了多久你也看不出来。
所以勒，赐 Google Australia 大神 跟澳洲黄页的帮助，找了一阵子，好不容易找到布里司本附近在生产生蠔的人。 由于 Queensland 省地理位置属于适合养 Rock 生蠔的最上限，很少有人在这里培养生蠔，澳洲餐厅里的 Rock Oysters 大部分都是以雪梨跟 Tasmanian 为主要产地，因为那里比较南边，气候较适合。
Kooringal Oysters
，这一家在 布里司本附近的外岛上 Moreton Island 养殖生蠔，说是养殖，但是其贩售的生蠔算是野生的，他们目前是跟别人买种，野放后，等季节到了，才收成。 通常产季是九月至十二月，目前已经接近尾声，接近繁殖季节，当生蠔开始 Spawning (繁殖) 的时候，品质会降低。 老板娘跟我说，夏季的时候蠔会繁殖，但是它们要在冷的气温下，才会开始 Fattning Up (肥沃)。
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通常是交货给餐厅，但是他们也对外贩售，但是有限制，最少五打，要自己翘 Shuck。价钱呢，五打澳币 $25，活的喔！ 如果你没有翘生蠔的刀，他们也有卖，一支卖澳币 $5 钱。
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新鲜的耶，活的喔，壳上面的 籐壶 (字对不对？ 就是长的像小火山的咚咚，鲸鱼身上一堆的那种生物) 还会动呦。 有的生蠔壳上还有黏着几只小生蠔哩。
按这里检视图片准备工具：
* 手套，最好是麻布的，保护你的手不会被生蠔的壳刮伤，还有防止滑脱。
* 翘生蠔的刀。
有人习惯从生蠔的前面开翘，但是我觉得从后面比较好用，将刀子插入，把蒂切断，边插边扭转，直到感觉壳被撬开后，要马上停止插入动作，以防伤到生蠔。 如果插伤生蠔也没差，只是卖像较差而已。
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撬开后，把刀稍，稍微深入蠔壳的上半部，将肉蒂切断。
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肉蒂切断后即可把蠔壳上盖打开。
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然后再把下面的肉蒂切断，之后把生蠔翻过来 (卖像较好)。
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完成！！！！
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我这是第一次翘生蠔，有点慢，翘到手酸酸。 我现在知道为何在外面吃现翘的生蠔会贵，是因为人工的关系。
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现翘的生蠔果然最新鲜，直接生吃有满口海洋的鲜味。 还有其他搭配方法，例如：新鲜柠檬汁，橄蓝油加意大利黑醋，海鲜酱，Tabasco 酱，或者是酱油跟哇沙咪也不错喔。 (y);)