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  • 饺子有多少种包法?

    饺子有多少种包法?

    1.波波饺
    取饺皮一张于掌心,放入适量馅
    将饺皮对折封口成半圆形
    食指稍过拇指前捏住饺边
    食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手
    这样一只波波饺就完成了
    2.蛤蜊饺
    取饺皮一张于掌心,放入适量馅
    将饺皮对折并将两侧往里折
    将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢
    右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按
    连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现
    .四喜蒸饺
    取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅
    将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形)
    田字形可以用手指沾少许水以便粘合 v
    放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和
    *烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
    所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据
    自己喜好有所改变!

    .鱼形饺
    左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入
    馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里
    折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍
    微向上翘捏牢既可
    元宝饺
    取饺皮一张于掌心,放入适量馅
    对折成半圆形,捏牢中间
    将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,
    然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆
    形的边微微向上翘

    .月牙饺
    左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并
    放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,
    食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤
    至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?`

    .钱包饺
    取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,
    右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,
    连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!(边的具体操
    作跟蛤蜊饺的绞边纹相同)

    8.小锁饺
    取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手
    的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留
    一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形
    成一条褶折