双皮奶制作

1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。

最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。

2 牛奶用中火烧开

3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉

4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清

5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度

6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮

7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底

8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起

9 用过滤网去掉表面的一层泡末。

10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上

11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟

12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。

怎么做简单的双皮奶啊

双皮奶：简单七步制作

1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。

2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。

3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。

4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。

5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。

6、盖上保鲜膜入锅蒸。

7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。