现在市面上有盒装的双批奶买。买回去伊冲就可以了。味道不错。是广东出的。1、烧开牛奶（小火）

2、烧开后倒入碗里待凉

3、打蛋清，打散

4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮

5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）

6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）

7、盖上保鲜膜，上锅蒸

双皮奶怎么煮好吃？

先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖再次煮沸。然后再倒回原来的碗里。原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷。

求做双皮奶的简单家庭做法

1 .牛奶 放入奶锅中煮到接近煮开状态 把牛奶倒入碗中，用小勺挑出气泡 你可能是这里没有弄 所以有孔 2 碗中的牛奶降到微温，表面结成奶皮后（牛奶表面微黄的一层），挑开奶皮一角，缓缓倒出牛奶（用筷子挡在碗口，不让奶皮和牛奶一起流出来），奶皮留在碗中，可以留少许牛奶在碗中，防止奶皮沾底 3 将鸡蛋清打散（朝一个方向打），打至起泡，筷子挑不起来 将蛋白过滤到牛奶里，再放入糖 4 .牛奶与蛋白、糖混合至糖溶化，用筛网筛去表面泡沫，用小勺挑出表面的气泡 5 再把混合的牛奶沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来 6 碗表面用保鲜膜包好，蒸锅水烧开后放入，大火蒸10分钟，关火再焖5分钟即可