1、看外形，没有缺口或者裂痕的比较好2、鲍身肥美，底板宽的比瘦长型的品质好3、在灯光之下，鲍鱼中间呈现一度红色，则品质更好4、形如马蹄的鲍鱼为劣等品质5、鲍鱼外干内湿，鲍身内呈现黑点的为劣等品质6、鲍鱼个头越大的为好，价格也会越昂贵7、优质的溏心鲍鱼，鲍鱼肉柱高而坚挺，肉厚，带点盐霜，鲍鱼正面裙边圆厚，中央的刺须大且密集。不过买干鲍自己做很麻烦的，现在很多比较好的即食鲍鱼牌子，比如一哥鲍鱼，可以尝试一下
鲍鱼到底为什么那么贵？是因为味道鲜，还是营养价值高？
是因为鲍鱼的营养和物依稀为贵.每只1头的鲍鱼要长几十年才长的到1斤这样大.1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
介绍几种海鲜的做法？
你做什么海鲜，如果是蒸或者平常煮的话一般只要盐 油 生姜 ，本来海鲜就味道很好，基本不用放别的调料，放多了反而连海鲜的原味都没了，我老家就是海边城市，这个还是很了解的
