做孜然羊肉，特别好吃

答案补充

1原料：羊里脊300克，孜然15克，辣椒30克，水淀粉50克，料酒30克，香菜30克，盐，姜和蒜，葱适量，味精少许。

2做法：将羊肉顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片；

葱切成丝 就可以了，蒜和姜要切成未。香菜切成段

将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、和水淀水水，搅拌均匀，腌渍20分钟

炒锅上火，放油烧到7成热把羊肉片放人锅内滑开，炸至肉有些发白，这时候的肉是最嫩的，要快

速捞出来

锅内放油，把葱，姜，蒜倒入。时放入料酒和盐，味精，倒入香菜出锅。

此菜质地鲜嫩，孜然味浓。鲜辣咸香。

答案补充

锅内放油，把葱，姜，蒜编炒，在放入辣椒粉和孜然炒香，在倒入羊肉翻炒，此时在淋上点料酒去腥味放入香菜，味精，出锅。

注意羊肉不要炒的时间太长，因为它本来就是熟的，翻炒几下就行了不然肉会变老的。

真的不好意思 了，拉下了最重要的做法。

红焖羊肉在饭店怎么做？

原料：
羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。
调料包：
葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。
其他调料：
啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。
做法：
1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块；
2、调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块；
3、锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀；
4、把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包；
5、高压锅上气后转中小火压一小时；
6、压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。