双皮奶制作
1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。
最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。
2 牛奶用中火烧开
3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉
4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清
5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度
6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮
7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底
8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起
9 用过滤网去掉表面的一层泡末。
10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上
11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟
12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。

燕麦双皮奶怎么做 ？

原料：全脂牛奶500ml、燕麦粉2勺、蛋清2个、绵白糖2勺

    1.把燕麦放到牛奶里搅匀，放锅里煮沸（中火、煮沸即关火）；

    2.把白糖加入蛋清搅匀，融化即可（有气泡没关系）；

    3.把牛奶稍微凉凉，倒入蛋清碗里搅匀，放入蒸锅（隔水蒸），大火廿分钟，晾凉食用。

    提示：这是两人的量。一次多做些，放入冰箱的保质期四天没问题。