1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。

最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了，:)

2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。

3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉

4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清

5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度

6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮

7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底

8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

9 用过滤网去掉表面的一层泡末。

10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上

11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。

12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。完成~~开吃~~ 冰冻半小时味道更好喔

方便好吃的冷饮怎么做?

双皮奶：

1、烧开牛奶（小火烧开），烧开后倒入碗里放凉。

2、准备鸡蛋清，掀起凉牛奶皮一角，将凉牛奶倒回锅里加糖打匀。

3、过筛，过筛后的牛奶加入鸡蛋清搅拌

4、盖上保险膜上屉蒸15分钟。

芒果酸奶：

1、将芒果去皮去核，放入搅拌机搅匀

2、加入酸奶均匀混合（酸奶可以是冰过的）

3、装入杯中，再放少许芒果块点缀。

桂花糊米酒

1、将藕粉到入碗中，用少许温开水调成糊状

2、在锅中倒入一些水，放入红枣、桂花、甜酒糟煮开

3、将藕粉糊慢慢地分几次倒入锅中，一边倒一边搅拌至透明状关火。