巧洗猪肚
许多人都喜欢吃猪肚，但是猪肚的清洗十分不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合；盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去邪味的作用，清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧。
一定要注意，洗肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液再见的服饰作用下，使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。

清洗猪肚的最好方法

最好的方法是1、将猪肚翻转，用盐搓洗粘液后，冲干净 ２、用烧热的锅将将猪肚上的粘液粘掉，猪肚两头呈黄色的部分烫成白色 ３、将白色部分撕掉一层（变白后很容易撕掉）

这是我家家传的方法，处理后的猪肚一点异味也没有，而且锅子家家都有，不需要再准备其它东西，锅上粘的粘液用清水很容易洗掉。

请问？猪肚要怎么洗才干净？谢谢？急

1．用大量的盐撒在猪肚的表面，然后用力搓洗，冲干净，再重复2-3次；把猪肚翻过来，重复撒盐搓洗，直至猪肚干净； 2．用面粉，撒表面，用力搓洗，冲干净，重复2-3次，翻面，重复上述步骤即可