原料:鲜羊肉800克,红辣椒35克,蒜片20克,精盐,味精,香油,姜,葱,扣少许,料酒,酱油各10克,湿淀粉15克,熟猪油40克.做法:1.将羊肉刮洗净,放入清水锅中,加葱段,姜,料酒,将羊肉煮至8成熟,捞起,晾凉,切成片.2.炒锅放油先煸炒红椒片蒜片,然后放入羊肉的原汤250克,放盐酱油,待汤汁将收浓时,放味精,用湿淀勾芡.淋香油即可.特点:汁浓红润,鲜香软烂!

做红烧羊肉 没有高压锅怎么能解决代替高压锅的那一步骤呢

红烧羊肉没有高压锅也可以做
红烧羊肉
主料羊肉800克
调料酱油半碗 冰糖10克 姜1块 八角1个 桂皮3小块 干辣椒4个 料酒半碗 香叶2片 植物油适量 小葱10克 枣(干)10颗 啤酒1瓶 青蒜8克
红烧羊肉的做法
1.羊肉切块后清洗干净
2.锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水
3.煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗
4.锅中放入适量的食用油，加入冰糖
5.中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下
6.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣
7.煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火
8.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒
9.加入半碗左右的酱油翻炒上色
10.加入一瓶啤酒
11.再加水，直到没过食材
12.加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时
13.出锅前撒上青蒜即可