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  • 做牛奶双蛋皮怎么做呀!

    做牛奶双蛋皮怎么做呀!

    皮奶制作

    1 原材料:牛奶、鸡蛋、糖。

    最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶,脂肪丰富,奶皮容易成型。自己在家里,用光明特浓牛奶就可以了,一般的牛奶也都可以做,就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。

    2 牛奶用中火烧开

    3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉

    4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清

    5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度

    6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮

    7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒,最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底

    8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌,只要蛋泡均匀,牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起

    9 用过滤网去掉表面的一层泡末。

    10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来,覆盖在混合液上

    11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟

    12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。

    双皮奶如果做?如何去醒味

    双皮奶的做法详细介绍

    菜系及功效:时尚饮品

    双皮奶的制作材料:

    主料:牛奶,鸡蛋,糖


    教您双皮奶怎么做,如何做双皮奶才好吃1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸,一次不能做太多,太多的话会蒸不透哦! 

    2、待沸腾后,迅速倒入碗A中让牛奶冷却,这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 


    3、然后,在碗B里打入鸡蛋清(按平均每碗一个蛋清计量),加入糖(放几勺随个人口味而定),用打蛋棒充分打均匀,打到起蛋清泡的程度。


    4、接着,在奶皮边开条小缝,把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中,奶皮仍留在碗A中,把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀,牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。


    5、用过滤网去掉表面的一层泡末,把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来,覆盖在混合液上。 


    6、开大火烧半锅水,待水滚后,把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。


    7、 双皮奶出锅。。。