平菇买回来之后，洗净，去根；撕成小块儿；用滚开的水烫一下，水要没过蘑菇，几分钟之后，捞出挤干水分；这时，蘑菇基本就熟了，而且也变软，变韧了，不像生蘑菇时那么容易碎，好处理了。之后，再怎么煎炒烹炸都在你了。蘑菇吃腥，和鸡或猪肉炒在一起好吃。 下面介绍一下平菇炒肉丝的方法： 猪瘦肉或五花肉2两，切成丝或小块，用酱油、盐、糖、鸡粉和淀粉抓一下，备用； 起油锅，加入葱、姜、大蒜末煸香，倒入腌制好的猪肉丝，炒至8成熟； 加入已经烫过的平菇，到些酱油，大火翻炒，如果需要，稍加些鸡汤或水，调味之后，即可出锅。 希望你喜欢！
平菇炒肉的做法？怎么做既简单又好吃？
平菇500g 肉片100g 调料 鲍鱼汁20g(跟个人喜欢可加可不加) 盐 鸡粉少量 老抽调下颜色. 白糖少许 姜 葱 蒜 做法:1 先把平菇洗好,用手撕开,肉切成片 2 把锅烧干水,倒油再把姜 葱 蒜放在锅里爆炒一下出香味的时候放肉片.炒至5分熟的时候再把平菇放下去反炒一下后调味即可完成.要注意调好味的时候要马上起锅.
椒盐平姑怎么做啊
材料：平菇2-3朵、鸡蛋1-2个、面粉少许、淀粉少许、盐、鸡精、素油（最好是用芝麻油或者清油）
注意：
平菇一定要用那种浅灰色的比较嫩的那种，这种做出来的口感比较好。面粉和淀粉的准备是1：1的比例就行，加入素油是为了炸出来香脆好吃。
做法：
1、平菇撕块，用盐腌制3-4分钟，把平菇中的水份腌制出来，等会下油锅中炸的时候就不会蹦油出来了啦。。。。
2、趁腌制平菇的功夫，咱把鸡蛋打匀。再按比例加入面粉和淀粉，继续拌匀。再加入盐，鸡精，芝麻油，继续拌匀。
3、把刚才那腌制的平菇拿出来用手把水分挤干，注意力度，别把平菇挤碎了哈。然后放入刚才调制的混合液中拌匀，使每根平菇都裹上混合液。再将裹上混合液的平菇下油锅。。。
4、炸好的平菇，沥干油后，撒上椒盐就可以开吃啦！（一定要沥干油，不会吃的会腻的哈）
