花菜掰成小朵用开水焯一下空干水备用。鸡蛋加少量盐、胡椒粉、鸡精打散，把花菜放入蛋液中沾匀后放入锅中煎两面金黄取出，可直接吃，如果撒上奶酪丝会更好。

辣炒菜花怎么做

食材明细
菜花500克
大蒜适量
蒜末适量
小米辣3个
豆瓣酱1匙
盐适量
糖适量
鸡精适量
水淀粉适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣炒菜花的做法步骤

1
菜花洗净切成大小适宜的段

2
入沸水中焯水一下，冷水过凉备用

3
锅中加入适量油倒入小米辣爆香蒜末

4
加入一汤匙豆瓣酱适量水翻炒

5
倒入大蒜和菜花加盐，糖翻炒

6
加入鸡精，水淀粉起锅(焯水过的菜花炒制时间要短，吃起来口感有点硬朗为好)

花菜怎么炒菜好吃呢？

首先要掌握几个要领： 锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入； 入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热； 把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅； 炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。 推荐一种花菜的做法：青椒炒花菜 主料：菜花(250克) 辅料：青椒(15克) 胡萝卜(15克) 虾米(15克) 调料：色拉油(30克) 姜(5克) 醋(5克) 胡麻油(5克) 香油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 1.菜花分成小块，洗净，放入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分；青椒、胡萝卜分别洗净均切片；姜洗净去皮切末。 2.炒锅加色拉油烧至三成热，放姜末、水发虾米、花菜煸炒，待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，翻炒数下，再加入青椒片、胡萝卜片略炒至断生，用生粉勾薄芡，淋入花椒油、麻油炒匀，盛盘即可。