用料：蛏子500克、老干妈豆豉酱（或者其他豆豉酱）2汤匙（30ml）、青椒50克、大蒜2瓣（切片）、姜2片、香葱15克（切段）、干辣椒10克（去籽切段）、胡椒少许、盐适量、糖2茶匙（10克）、油3大匙、香油（芝麻油）1茶匙（5ml）
      做法：     
      1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。在海鲜市场买的人工饲养的蛏子通常都是已经吐尽沙的，回家稍稍浸泡即可。将蛏子放入开水中，煮至刚张开壳，捞出沥干水分待用。
      2、青椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成2厘米长的段。
      3、炒锅烧热，放入油，放入老干妈豆豉酱炒香，炒出红油。
      4、放入蒜末、姜片、干辣椒炒香。
      5、放入蛏子翻炒，均匀，因为蛏子提前用水焯过，所以不用炒太长时间。
      6、放入香葱段炒匀，加入糖、胡椒粉、盐调味，临出锅前淋入1茶匙的香油即可起锅。
该答案来自中华美食网官方网站

蛏子蒸粉丝的家常做法大全怎么做好

蛏子蒸粉丝的家常做法
主料

蛏子500g

粉丝200g

调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
鸡精
适量
姜
50g
蒜
30g
红尖椒
50g
调和油
适量
1.将买回来的蛏子用清水养一个小时让它们吐净泥沙。然后用盐和醋泡

2.将粉丝用清水浸泡。

3.去除蛏子里面的沙囊和粘膜，洗净放在一边。

4.将姜切成条状。

5.蒜切碎末，青红辣椒切圈。

6.将粉丝扑在容器的底部（我用的是蒸凉皮的那个锣锣）。

7.将洗净的蛏子平铺在粉丝上面。

8.向铺好的蛏子上面撒上适量的酱油、盐、油、鸡精和适量的清水。（加清水是防止粉丝太干）然后将姜丝、蒜末、青辣椒和红辣椒圈平铺在蛏子上面。

9.开水上锅蒸五分钟就可以了。