做法

将牛里脊肉用松肉锤拍击敲打，加腌料腌制大概30分钟入味；

用中火（电磁炉大概就是120度）加热平底锅中的黄油，黄油融化烧热后将腌制好的牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约制成七、八成熟时，从锅中取出，待用。

倒入油加热，将鸡蛋打入锅中，煎制成太阳蛋；

加热油，煸炒洋葱、蒜末、姜末、香菇，然后加入盐、黑胡椒粉以及番茄汁，并勾芡。酱汁调制好后淋在刚才做好的牛排上。

通心粉加盐用水煮开（条件有限，要不可以用高汤煮，那才叫滑嫩），装盘，一并淋上酱汁。

刻十字刀的香菇、荷兰豆过水焯熟和圣女果一起摆盘。

怎样煎牛排会更好吃?

牛排有多种做法，煎、炸、烤、红烩~~~~等等，不过每种做法的前半部分都差不多：

1、要选牛肉的肋骨肉或腰背肉，这样做出来的牛排才嫩

2、找一个的圆瓶子（空啤酒瓶就行）洗干净，在牛肉上来回碾滚数次，使其肉质柔软

3、用刀尖将牛肉中的筋剁断（以免烹制的时候牛肉卷屈）

4、将牛肉修改成你需要的大小，用刀背捶拍成约半公分厚的片，两面均匀地抹上盐和胡椒粉腌上一会儿

煎牛排：平底锅中油烧热后，将牛肉片放入，煎30秒钟左右翻面再煎，一般煎至弹力稍少便成（上好的牛排标准是：表面呈焦黄色，而内部则为鲜艳的粉红色）

炸牛排：用鸡蛋和面粉调成蛋液，将牛肉片沾上蛋液，再裹上面包糠，拍实，入油锅中炸至两面金黄即可

烤牛排：腌牛排时还需加上些切碎的洋葱、芹菜，再加一片香叶（就是桂树叶）、适量黄酒和少许生抽腌上半小时；一起放入烤盘中，再淋上些油入烤箱中20分钟，吃时淋上些鲜柠檬汁就行了

红烩牛排：先将牛排如“煎牛排”处理，然后将切碎的洋葱、芹菜、蒜、胡萝卜用色拉油炒软，加入一勺藩茄酱和一片香叶再炒一会儿，放进牛排，再倒入一小酒杯红葡萄酒，小火闷上三分钟收汁就成了

吃牛排时，盘内可配上些黄瓜条和藩茄片，好看又解腻