把面和好，闷住，放在温度高的地方，过1天就发了。。

发面包子怎么做

我们很多人都是爱吃包子的，但是基本上都是买着吃，很少有人能自己在家吃的，因为我们都是做不好包子，尤其是发面更是一个技术活的，所以下面我们就给大家说说如何在家自制发面包子吧。 一、首先说说和面 1、酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。 2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入

做包子时，发面的技巧。

发面最重要的是时间，温度，酵母的活性，空气的湿度，等等有很多影响因素，一般冬天发面时间要长，夏天短，和面最好用温水，柔面时最好要均匀，加入碱水的量要适宜，酵母也要调制好

包子的面要怎么发

最好用40度左右的水，把酵母粉放在水里融解后直接和面。水要比正常和面多放一点。 放在暖和的地方直到面涨到原来的2倍左右即可，面里放一点碱（500克面粉发好后放2克左右碱），反复揉，时间越常越好（20分—-30分钟左右）。如果是包馅面皮要厚一些（1厘米左右）。