鲜蘑菇150克、鲜香菇50克、色拉油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖15克、淀粉(豌豆)8克、香油5克。将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

清炒蘑菇的做法，清炒蘑菇怎么做好吃，清炒蘑菇的家常

清炒蘑菇的做法步骤

1
蘑菇洗净，手撕条状；

2
锅里烧开水，蘑菇放水里焯一下，捞出备用；

3
锅里放油，油微热倒入葱花，姜丝；

4
倒入蘑菇翻炒一会，加点味极鲜酱油；

5
小火慢慢靠的快没有水分时，加盐翻炒，关火，菜出锅；

6
装盘；

炒蘑菇怎么做好吃，炒蘑菇的家常做法

蘑菇250克，青菜梗250克，植物油、湿淀粉、芝麻油、精盐、味精、酱油各适量。
①将青菜梗洗净，沥干水分，切成段；将蘑菇放水中煮一下，捞出用冷水漂凉，切去蒂根，划上网形花刀。
②将炒锅用旺火加热，倒入植物油烧至五成热时，倒入青菜梗炒片刻，捞起沥干油。
③再将青菜梗入锅，加入少量水和精盐，烧沸后用文火焖烧至青菜梗熟，再放入味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘。
④将沙锅加适量水，放入蘑菇，酱油，用中火烧沸后改用文火，翻炒至汤汁稠浓，淋上芝麻油围在青菜梗周围即可。