葱花，葱丝，鸡蛋或瘦肉（多少，种类全凭个人喜好），尖辣椒，干酱（就是东北的黄豆做的酱，不是豆瓣酱。在家里做的时候我用铁岭干酱，南方没见过有卖，郁闷ing……）。

做法：

鸡蛋搅匀（肉就切成小粒），尖辣椒也切成小块，葱切葱花和葱丝备用，干酱用水稀释一下（比例自己掌握口重就浓些）。

起锅到入适量的植物油，不要太少要不就不是炸酱了，酱做出来以后上边应该有一层油地，用肉做酱油就再多放些。油热以后放入葱花爆锅，下蛋或肉，如果做肉酱可以少放点点料酒，蛋酱则不必，少炒一下。然后放入切好的尖辣椒，在炒几下。基本熟了以后放入调好的干酱，继续炒，炒到冒泡时，酱已经粘粘的了，放点味精，再翻几下出锅。在酱上洒上葱丝，一份美味的炸酱就做成了。

注意因为干酱本身比较咸，所以制作过程中没加盐和酱油。另：如果不爱吃辣的可以选用青椒。

吃的时候再配些黄瓜丝，罗卜丝（心里美那种），很是美味。

如何烧面该给自己吃？

西红柿蛋面：

先放少许的油，等烧开后（有少许的油烟）把打好的鸡蛋放入，此时鸡蛋会迅速鼓起，稍稍成型后倒入切好的西红柿，翻炒几下待有西红柿汁时即可出锅，不用洗锅，直接加水烧开，然后放面进去煮熟即可，如果想吃拌面，则直接捞出放到西红柿炒蛋里，如果喜欢喝汤，则把西红柿炒蛋放进面锅即可，这道西红柿蛋面非常可口，不妨试试。