哥哥都不问!很简单!

打火锅的话 把鱼杀好!先取鱼肉切片 用碟子装好! 骨头砍块,酸菜头切下然后用姜 蒜瓣和葱 加辣椒酱 干辣椒一起用少少油爆香了!加点酒 然后加水 加点辣椒油 花椒 调点盐和味精什么下去! 锅底就这样可以了!家里吃!这样很好的了! 其他的鱼肉!要就夹一快放锅里!一烫就好了了!其他青菜什么都可以一边吃一办加!! 用几个青辣椒炒一下加然后拿出来放碗里 加点生抽就可以用来粘着吃了!1好了!说多了罗嗦

川菜特色菜重庆肥肠香锅怎么做？

用料：肥肠，干辣椒，干花椒，蒜，大葱，姜片克，料酒，生抽，糖，郫县豆瓣，香叶，八角，香油、醋、盐、适量
做法：1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；（如果要省事，大家可在超市买的洗干净的肥肠，回家后按以上方法清洗即可）2、将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；3、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；4、重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用；5、锅中油7成热后，加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）；6、加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋；7、加入土豆条和大葱即可起锅。
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