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  • 黄鱼怎么做即简单又好吃呢!谢谢指教

    黄鱼怎么做即简单又好吃呢!谢谢指教

    超简单的红烧黄鱼做法(完全是按个人平时的做法):
    1、热锅,下两姜片抹锅后,入适量油加热(手掌在锅上方可感觉到热度即可)。
    2、把清洗干净的鱼切段(小黄鱼可整条入),放入锅中一面煎至焦黄后再反一面煎。注意,入锅后不要翻动避免鱼皮粘锅,可摆动锅使油流动,煎到一定时候就不会粘锅了。
    3、加入适量开水、红烧酱油、白糖、盐,盖锅烧至水少汁稠油汪,洒上点葱花即可出锅装盘啦。连汤汁都下饭的哦!

    干烧黄鱼怎么做好吃,干烧黄鱼的家常做法

    食材明细
    黄花鱼
    一条 600克
    五花肉
    100克
    葱姜蒜
    各100克
    干红辣椒
    50克
    彩椒
    100克
    香菜
    少许
    郫县豆瓣
    50克
    生抽
    20克
    白糖
    100克
    食用油
    1000克实耗50克
    黄酒
    50克
    花椒大料
    少许
    微辣
    口味

    工艺
    三刻钟
    耗时
    普通
    难度
    干烧黄鱼的做法步骤
    干烧黄鱼的做法步骤:1 1将鱼去鳞去内脏洗净,两面打花刀。撒少许盐和料酒腌制10分钟。
    干烧黄鱼的做法步骤:2 2葱姜蒜、花椒大料、干红辣椒、五花肉切丁备用
    干烧黄鱼的做法步骤:3 3将腌制好的鱼用厨房纸擦干鱼身下油锅炸,油温控制在八、九成热。这样鱼好定型,不易粘锅。
    干烧黄鱼的做法步骤:4 4待鱼炸成两面金黄色捞出控干备用。
    干烧黄鱼的做法步骤:5 5另起锅,少许油下葱姜蒜煸锅爆香,将五花肉丁下锅煸炒至变色再下花椒大料干红辣椒烹黄酒、醋,下白糖、盐调味最后放炸好的黄鱼浇开水,没过半个鱼身盖锅盖中火约半小时。中间将鱼翻身一次。
    干烧黄鱼的做法步骤:6 6将鱼捞出,余下的汤汁继续熬制成粘稠下彩椒淋在鱼身上,两边围香菜成型。