原料：

木耳8朵、山药一根、红青椒、葱、蒜适量；

调料：
盐、醋适量。

做法：

1、木耳温水泡发、去蒂，用手撕开；

2、山药去皮切薄片；

3、锅中入油，爆香青红椒、葱、蒜，倒入山药快速煸炒，再倒入木耳，调入盐、醋煸炒2分钟即可。

木耳快速变软和清洁小窍门：

1、在沸水中放入盐，再加入木耳，快速焯烫，可以让木耳快速变软；

2、温水中放入木耳，加入两勺淀粉，进行搅拌，可去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒；

处理山药需注意：

1、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。

2、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

山药最最普通的的炒法？我是农村人，不要复杂的！

削皮，洗净，锅中放油，将山药片倒入锅中进行煸炒，加盐，加鸡精，炒熟即可出锅。

山药怎炒好吃

清炒山药既香脆、清淡爽口，又有益身体。 原料： 山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。 做法： 1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。 2、山药去皮后切菱形片。 3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。 4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。 5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。 6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。 炒出来脆脆的，有点荸荠的效果，很爽口~比煮着吃好多了~~ 注意事项： 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。