只要没有坏，没异味没变质都是可以食用的。食物否安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。
牛油果食用注意事项：
1、现切现吃。吃牛油果必需趁鲜，挑选外壳摸起来软硬适中，稍微施压可以按得动的果实，切开后呈现嫩黄绿色，此时需立刻加工食用，否则极易在空气中氧化变黄。
2、酌情储存。摸起来坚硬的牛油果尚未完全成熟，可以储存较长时间，为了保持新鲜延缓成熟可放置在冰箱冷藏，需要食用时提前拿出，置于温暖处即可加速成熟变软。

扩展资料
牛油果营养价值：牛油果维生素A含量是鸭梨的30倍；维生素C含量是鸭梨的2倍；维生素B1和核黄素含量分别达到0.11毫克/100克和0.12毫克/100克；
烟酸含量更是高达1.9毫克/100克；钙和镁的含量也远高于一般水果（钙11毫克/100克，镁39毫克/100克），甚至高于瘦猪肉；钾含量是香蕉的2倍多；膳食纤维含量是芹菜茎的2倍左右。
参考资料来源：人民网-第309期：注意！牛油果的营养价值霸气外露
参考资料来源：人民网-隔夜的食物需要注意的5个事项

牛油果吃剩一半怎么保存

牛油果吃剩一半放冰箱保存。切开的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个，请务必将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，再用保鲜膜包好，放入冰箱即可。建议不要一次开太多个牛油果，因为牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄。

未成熟的牛油果不要切开或食用，没熟的时候牛油果是没法吃的，这是大家在吃牛油果的时候需要注意的。同时在保存牛油果的时候要注意了，对牛油果的保存时间长短要有所了解。
实际上牛油果会根据果的成熟状态和存放的环境状态而不同，具体可根据生熟判断的标准去判断。注意别放太久不注意坏掉了，这是大家保存牛油果要注意的。