你好，制作酱牛肉的步骤/方法如下；

1.牛肉要选牛建子肉，洗净备用。

2.取一根竹签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。

3.看，扎好后的很多眼。

4.放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。

5.倒入适量的料酒，可以稍多一些，滋润牛肉。

6.放入黄酱（不可缺少的呦。）

7.再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。

8.盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。

9.腌好的酱牛肉我们给紧一下。锅中放入适量凉水，放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮，开锅后约煮50分钟左右。

10.紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油，加入适量的白糖。

11.待糖溶化后。

12.烹入料酒。就可以了。

如何制作酱牛肉

把牛肉在水中烧开，片刻后捞出，把大香，花椒，葱，放入锅中，加水，把熟牛肉放入，

如何腌制酱牛肉

第一步，先把牛肉切成块，用清水洗净，再用沸水过一遍，把一些脏东西滤出去，然后捞出再用清水洗净
第二步，用酱油，葱姜，大料，料酒，白糖，腌制牛肉四到六小时
第三步，往锅里加水，用第二步的所有原料加上牛肉倒入锅中，用温火炖熟，大约1到2个小时
大约两个小时左右炖熟，按照这些步骤酱出的牛肉味道是很鲜美的，我家就是这么酱的，味道很不错的